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Porta Nuova

Alinhada com a porta de San Giacomo, fica a via que recebe 3 nomes, Vittorio Emanuele, Viale Roma e Viale papa Giovani XXIII.

by Victor Pina Schmidt

Porta San Giacomo Emoldurando a Porta Nuova

Nessa via temos o que se chama a porta nova, onde fica o centro da cidade de Bergamo Moderna, a cidade baixa.

O que é muito interessante desse alinhamento é que a Porta de San Giacomo emoldura a cidade baixa e a cidade baixa emoldura a porta, dependendo do  lado que você está. Algo como uma dualidade Antigo/Novo que vemos por toda a Itália.

by Victro Pina Schmidt

Porta Nuova emoldurando a Porta de San Giacomo

Na Porta nova fica a sede de inúmeros bancos, um deles a Banca Populare de Bergamo.

by Victro Pina Schmidt

Via Roma Com Porta de San Giacomo ao Fundo

Na porta nova fica também a prefeitura o teatro Gaetano Donizetti o convento S. Bartolomeo e a igreja de Santa Maria Immacolata delle Grazie

by Victro Pina Schmidt

Torre dei Caduti di Bergamo ao lado da Banca Populare di Bergamo

A Torre dei Caduti di Bergamo, que homenageia os soldados da Primeira guerra mundial e foi inaugurada em 1924.



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4 Porte di Bergamo

A cidade Alta de Bergamo é rodeada pelas muralhas venetas. Essa muralha é constituída de inúmeros baluartes, plataformas, guaritas e as 4 portas.

As quatro portas recebem nomes de santos e são cartões postais da cidade. Nas quatro se pode ver o “Simbolo della Serenissima” o leão alado de São Marco que foi o simbolo da republica de Veneza.

Simbolo della Serenissima By VPS

Simbolo della Serenissima

A mais famosa e mais turística é a  Porta San Giacomo que fica voltada para o centro da cidade, é toda branca e demostra muito bem o estilo de construção medieval. Essa porta só pode ser acessada por pedestres e pessoas em bicicletas, sendo a unica que não permite a passagem de carros.

Porta San Giacomo by VPS

Porta San Giacomo

Do mesmo lado das muralhas temos a  Porta Sant’Agostino, uma porta larga asfaltada sendo essa a rua principal para quem quer acessar a cidade de carro.  No detalha curioso um Citroen 2CV passando pela muralha.

Porta Sant'Agostino By VPS

Porta Sant’Agostino

Do lado oposto da muralha se encontram duas outras portas, a Porta Sant’Alessandro ( o patrono da cidade é Sant’ Alessandro di Bergamo) e a Porta San Lorenzo que também é conhecida como porta de Garibaldi, pois foi por essa que o heroi italiano passou em sua campanha pela região.

Porta Sant'Alessandro By VPs

Porta Sant’Alessandro

Porta San Lorenzo By VPs

Porta San Lorenzo AKA Porta Garibaldi

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Frango Cordon Bleu a Bergamasca

Fazendo justiça ao nome do Blog vou demonstrar uma receita usando o delicioso queijo taleggio.

Frango Cordon Bleu

Frango Cordon Bleu a Bergamasca

Essa receita eu inventei usando ingredientes que estavam disponíveis na geladeira da minha Zia quando eu estava passando um tempo com ela em Bergamo. Tentei fazer algo como uma releitura do clássico frango Cordon Bleu.

O frango a Cordon Bleu é uma prato americano que nada tem a ver com a clássica escola francesa de mesmo nome. segundo o site http://www.foodtimeline.org/ o  frango Cordon Bleu surgiu de variações de pratos feitos com vitela. Sua primeira aparição data de 1958 no jornal LA Times.

ingredientes frango Cordon Bleu

Para minha variante a Bergamasca segue os seguintes ingredientes:

330g de filé de  peito de peru

2 fatias de presunto tipo Parma (de preferência San Danielle)

2 fatias grossas de queijo taleggio descascado

ovo e farinha de rosca para empanar

manteiga e salvia para fritar.

sal e pimenta do reino

Preparo:

Abra os peitos ao meio deixando um lado sem cortar para segurar tudo junto. Tempere com sal e pimenta,  coloque uma fatia de presunto, uma de queijo taleggio e uma folha de salvia dentro dos peitos.

Com cuidado feche e empane passando no ovo e na farinha de rosca.

ingredientes frango Cordon Bleu na panela

Frite em uma frigideira com muita manteiga e duas folhas de salvia. O segredo é manter o fogo baixo para cozinhar bem o peito sem queimar a casca não esquecendo de apenas virar o peito uma vez.

Para servir eu recomendo como acompanhamentos carciofini no azeite e pão italiano.

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Il Ritorno – O Retorno

Depois de meses ausentes volto hoje a postar. Mudei o visual do Blog e pretendo voltar a  postar semanalmente novos conteúdos com receitas, informações e dicas sobra a maravilhosa cultura Bergamasca.

Città alta

Città alta Bergamo

Hoje para começar vou publicar uma panorâmica que fiz dos muros da cidade alta de Bergamo.  Tirei essa foto da sacada do apartamento da minha querida Zia em Bergamo.

Recomendo clicar na imagem para navegar nela em tamanho grande e ver os detalhes.

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Crostata ai mirtilli

Uma típica refeição italiana é um ritual prazeroso, ele é composto por etapas e a pressa não faz parte dele em nenhum memento.  Não é apenas devorar rapidamente todas as comidas possíveis e pronto, existe um cadenciamento, um ritmo, que nos leva a extrair daquele memento o melhor possível. Como num bom filme tudo termia com um delicioso momento de alegria, os doces acompanhados de um café e uma grappa ( ou limoncello, ou amareto, ou qualquer coisa que tenha mais de 40% de álcool)

Crostata (by Victor Pina Schmidt)

Vamos então detalhar as etapas. Primeiro temos os antipasti, que pode ser algum salame, bresaola, presunto com melão, tomates recheados, Bruschette e outras pequenas coisas para abrir o apetite.

Seguindo temos o primeiro prato esse normalmente é uma massa ou um risotto,  meu preferido e os mais tradicionais são os casonsei , uma massa recheado com carne ou pão e queijo, algo como um ravioli anabolizado.

Então temos o ápice da refeição que é o segundo prato acompanhado da polenta. O segundo prato é quando servem as carnes cuidadosamente preparadas, é o momento que se como com mais fartura. Um clássico bergamasco que eu gosto muito é o  Codeghí, um salame cozido muito bem temperado.

Finalmente temos a sobremesa para encerrar a refeição, temos pratos como TORTA DEL DONIZET, CROSTATA e TORTA SMAIASA que finalizam com chave de ouro o ritual. Frutas também fazem parte da sobremesa entrando em  doces ou puras. Minhas frutas preferidas no verão da  Itália são mirtillio e cerejas (durone que são cerejas maiores).

No verão elas crescem em bosques ou nos quintais das casas,  são frescas, suculentas e doces, o sabor é diferente das cerejas e mirtillios importados do Chile que comemos aqui e que são acidas e insossa. Segundo minha Zia fala comer Mirtilli ajuda a evitar problemas nos olhos e em inúmeras outras partes do corpo. Encontrei estudos que dizem a mesma coisa e que dizem que eles são anti cancerígenos.

mirtilo, também conhecido como uva-do-monte ou arando (By VPS)

Vou mostrar hoje uma receita me massa de crostata, que depois podem ser recheada com geléia ou coberta com creme e frutas.

Ingredientes:

400 gr farinha
200 gr margarina gelada
200 gr açúcar
2 ovos
raspas de1/2  limão siciliano
pitada de sal

Preparo:

Mistura todos os ingredientes secos, depois adicione os ovos e a margarina ainda gelada, Amasse bem tudo com a mão até a massa ficar homogênea.

Coloque numa forma untada e com as mãos espalhe a massa pelo fundo e bordas da assadeira.  Faça pequenos furos com um garfo para a massa não estufas e asse por 15min a 180º C . Retire do forno cubra com a geléia  e ou as frutas e asse por mais 10 min.

Deixe esfriar para servir, fica muito bom com geléia de mirtilli e coberta com mirtilli frescos decorados com açúcar bem fininho.

Outra forma de comer mirtilli que é maravilhosa e cobrir-los com uma mistura de 1/2 creme de leite, 1/2 yougurt natural bem datido e adoçado, na minha opinião o melhor café da manhã que existe.

Nos próximos post vou detalhar mais como uma agradável refeição italiana é complementada por diversos acompanhamentos.

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